Cuisson vapeur : options saines

Afin de vous aider à créer un nouveau niveau dans l'expérience des saveurs, les fours vapeur à chaleur tournante Bertazzoni utilisent de la vapeur d'eau pour préserver les nutriments, les vitamines et les minéraux. Cela rend la cuisson de légumes, de poissons et de viandes rapide et efficace. Les résultats sont à la fois sains et délicieux en goût.

Au gain de temps et à la facilité d'utilisation

La cuisson à la vapeur permet de préparer des plats conservant leur humidité, ce qui préserve la valeur nutritionnelle, la texture et la saveur des aliments tout en réduisant les temps de préparation. Avec les fours vapeur de Bertazzoni, vous pouvez choisir une cuisson entièrement à la vapeur ou combiner cette dernière et les fonctions de cuisson traditionnelles. Les commandes intuitives en rendent la configuration et la gestion très simples. Faciles à nettoyer avec plusieurs options de nettoyage, des fonctions Pyro à Hydro, ils appartiennent tous à la classe énergétique A ++ pour une consommation d'énergie optimale.
caractéristiques / technologies
Entièrement vapeur pour votre santé
  • Il est scientifiquement prouvé que la cuisson des légumes à la vapeur aide à conserver plus de nutriments sensibles aux températures plus élevées comme les acides foliques et ascorbiques, la chlorophylle et  les vitamines C,B,E, et K.
  • Pour le poisson, et notamment le saumon, la cuisson à la vapeur donne d'excellents résultats en termes d'humidité et de goût. Elle permet de retenir plus de fer, de calcium, de zinc etde protéines que les méthodes de cuisson alternatives. Elle conserve également plus d'acides gras oméga-3, connus pour jouer un rôle très important dans le développement de l'enfant.
  • La cuisson à la vapeur ne change pas la structure des aliments, n'altérant pas leur couleur, leur goût et leur consistance.
  • Elle maintient les niveaux d'humidité et rehausse les saveurs, sans avoir besoin de rajouter d'huile, de beurre ou de graisse.
  • Disponible en versions pleine taille 60x60 cm ou compacte 60x45 cm.
  • La cuisson entièrement à la vapeur est disponible sur les fours Total Steam de Bertazzoni.
Fonction d'assistance vapeur
  • La cuisson au four n'aura jamais été aussi simple et savoureuse. Découvrez des goûts et des textures plus intenses lors de vos cuissons et de vos rôtissages. Appréciez votre viande, votre poisson et votre focaccia croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
  • Le four Steam Assist de Bertazzoni combine injections de vapeur et fonctions de cuisson traditionnelles en trois différents niveaux d'intensité de vapeur : bas, moyen et élevé, selon la quantité d'humidité nécessaire dans la cavité.
  • L'utilisation de la vapeur en cuisine accélère le temps de préparation.
  • Disponible en versions pleine taille 60x60 cm ou compacte 60x45 cm.
  • La cuisson avec Steam Assist est possible avec les fours Bertazzoni Total Steam et Steam Assist.
Recharge et nettoyage faciles
  • Sur tous les fours Bertazzoni Total Steam et Steam Assist  60x60 cm, le réservoir d'eau amovible est placé derrière le panneau de commande push-pull, servant ce design magnifique et épuré
  • Reremplissez simplement et prudemment le réservoir sans ouvrir la porte du four
  • Afin de reremplir le réservoir, faites-le simplement glisser, sans pour autant interrompre le programme de cuisson
  • La cavité extra-large 76lt est facile à nettoyer grâce aux fonctions Pyro ou Hydro Cleaning (sur certains modèles)
  • Classe énergétique A ++ pour une consommation d'énergie optimale
Bon à savoir !
  • La vapeur représente la meilleure manière de conserver la chaleur des aliments. Elle possède les mêmes propriétés que le recouvrement de la nourriture avec du papier aluminium dans un four standard.
  • La vapeur peut être utilisée pour stériliser des bocaux pour vos conserves et confitures ou des biberons
  • Lorsque la vapeur est appliquée à des fruits et à des légumes, elle altère leur peau, la rendant plus facile à éplucher.
  • La vapeur aide le pain à gonfler librement pour une pâte plus levée et de meilleurs résultats de cuisson.